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ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE AMERICANISTAS

biblioteca digital: ponencias presentadas en el Congreso de Vitoria, 1994
(Alimentación y gastronomía)

Escobedo Mansilla, Ronald, Ana de Zaballa Beascoechea y Óscar Álvarez Gila, (eds.) Alimentación y gastronomía: cinco siglos de intercambios entre Europa y América, Pamplona, Asociación Española de Americanistas, 1998, 268 págs. ISBN: 84-89648-78-6

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06 115 Escobedo Mansilla, Ronald Ana de Zaballa Beascoechea y Óscar Álvarez Gila Introducción El encuentro de dos mundos alimentación y gastronomía (Congreso de Vitoria, 1994)

En e Vitoria, 1994 (Alimentación y gastronomía)

06 116 Arguiñano, Karlos Ayer y hoy en la cocina vasca la alimentación del vasco (Congreso de Vitoria, 1994)

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06 117 Jiménez Núñez, Alfredo Agricultura y alimentación en el mundo maya consideraciones en el marco de nuevas interpretaciones (Congreso de Vitoria, 1994)

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06 118 Díaz Balerdi, Ignacio Los alimentos en el arte azteca de la celebración a la referencia conceptual (Congreso de Vitoria, 1994)

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06 119 Suñe Blanco, Beatriz La alimentación en el área maya innovaciones y adaptaciones en el siglo XVI (Congreso de Vitoria, 1994)

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06 120 Álvarez Cienfuegos Fidalgo, Juan La conquista ecológica el maíz ante el trigo (Congreso de Vitoria, 1994)

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06 121 Bravo Guerreira, Mª Concepción Los otros tesoros de las Indias y la alquimia de las cocinas (Congreso de Vitoria, 1994)

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06 122 Cañedo Arguelles Fábrega, Teresa La alimentación guaraní y sus dimensiones simbólicas (El Litoral argentino, 1400 1800) (Congreso de Vitoria, 1994)

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06 123 Hidalgo Nuchera, Patricio El impacto ecológico de la conquista Las crisis de subsistencias del siglo XVI en las Islas Filipinas (Congreso de Vitoria, 1994)

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06 124 González Pujana, Laura Una faceta de la transculturación euroamericana nuevas pautas en la dieta alimenticia en Puerto Rico (Congreso de Vitoria, 1994)

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06 125 Purroy y Turrillas, Carmen Las pesquerías antillanas (Congreso de Vitoria, 1994)

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06 126 Líbano Zumalacárregui, Ángeles El mundo americano en el diccionario castellano de Esteban de Terreros y Pando (Congreso de Vitoria, 1994)

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06 127 Del Río Moreno, Justo L y Lorenzo E López y Sebastián El trigo en la alimentación americana de la primera mitad del siglo XVI (Congreso de Vitoria, 1994)

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06 128 Martínez de Codes, Rosa María Los jesuítas brasileños y la agricultura de la caña Entre la economía profana y la finalidad misional (Congreso de Vitoria, 1994)

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06 129 Laviana Cuetos, María Luisa ¿De uva o de caña La «guerra del aguardiente» en Guayaquil, 1778 (Congreso de Vitoria, 1994)

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06 130 Laserna Gaitán, Antonio I Las ordenanzas del gremio de panaderos de Lima, elaboradas por el superintendente de Lima don Jorge de Escobedo en 1787 (Congreso de Vitoria, 1

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06 131 Galán Lorda, Mercedes Ordenanzas del Cabildo de México sobre la alimentación en el siglo XVIII (Congreso de Vitoria, 1994)

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06 132 Arriaga Mesa, Marcos D Los abastecimientos en La Habana en la segunda mitad del siglo XVI (Congreso de Vitoria, 1994)

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06 133 Ramírez Martín, Susana María La sal y el salitre en Los Andes septentrionales (Congreso de Vitoria, 1994)

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06 134 Fernández Hernández, Bernabé Potencial económico y abastecimiento de Honduras, 1795 1821 (Congreso de Vitoria, 1994)

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06 135 Gutiérrez Escudero, Antonio Productos alimenticios de la dieta de Los hispanodominicanos en el siglo XVIII (Congreso de Vitoria, 1994)

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06 136 Sánchez Montañés, Emma Aspectos sociales, artísticos y formales de la comida nativa en la costa noroeste norteamericana (Congreso de Vitoria, 1994)

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06 137 Carretero Collado, Leoncio Nutrición nativa tradicional en la costa noroeste norteamericana (Congreso de Vitoria, 1994)

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06 138 Borrero Silva, María La aportación española del trigo y la ganadería a la alimentación y economía sonorense (Congreso de Vitoria, 1994)

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06 139 López y Sebastián, Lorenzo E Gastronomía étnica jamaicana notas para su historia (Congreso de Vitoria, 1994)

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06 140 Díaz Maderuelo, Rafael Aspectos de la gastronomía criolla en Brasil (Congreso de Vitoria, 1994)

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06 141 G Luna, Lola Estrategias de alimentación en sectores populares urbanos de Lima, en las últimas décadas (Congreso de Vitoria, 1994)

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06 142 Moreno Gómez, Jesús y María Isabel Amado Doblas Incidencia de Los productos americanos en la gastronomía andaluza (Congreso de Vitoria, 1994)

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